鯖魚斷食，和傳統斷食差在哪裡

這幾天我們一起進行鯖魚斷食，在開始之前，我想先把一個最常被問到的問題說清楚：「還是可以吃東西的斷食，算真正的斷食嗎？」

答案比你想的複雜。

Nick Norwitz，哈佛醫學院畢業、牛津大學代謝研究博士，2025 年 10 月連續 30 天只吃沙丁魚，結果體脂降到 7%、體重少了 2.7 公斤，但肌肉幾乎沒有流失。他的 Omega-3 指數甚至高出儀器的正常上限。

為什麼鯖魚和沙丁魚有這樣的效果？關鍵在三點：高蛋白、高 Omega-3、零碳水。

1. 碳水消失，胰島素下降，脂肪燃燒開啟，酮體產生，這和傳統斷食的邏輯一樣。
2. 但高蛋白讓身體知道不需要分解肌肉來維生，肌肉流失被大幅壓低。
3. 鯖魚的 Omega-3 含量驚人，一個大罐接近 4,800 毫克，直接壓低 CRP 和 IL-6 等發炎指標。

但我也要誠實說它的侷限。傳統斷食能達到更深的自噬（細胞清理），因為高蛋白會刺激 mTOR，而 mTOR 是自噬的剎車。如果你的主要目標是細胞深層清理，水斷食在這一點上更有效。

兩者不是誰取代誰，而是側重不同：最大化自噬用傳統斷食；保留肌肉、改善發炎、讓斷食在現實生活中真正可以執行，鯖魚斷食是更友善的選擇。

台灣沙丁魚比較難找，鯖魚完全可以替代，Omega-3 含量甚至更高。

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https://dr-neil.com/2026/05/17/mackerel-fasting-vs-traditional-fasting/