補充維他命 C，是不是天然的效果一樣嗎？

同樣是 1050 mg 的維他命 C，一組從卡姆果原汁攝取，一組從維他命 C 錠攝取，結果只有前者讓 CRP、IL-6、IL-8 和 DNA 氧化損傷（8-OHdG）全部顯著下降，後者完全沒有任何反應。

這是 2008 年日本佐賀大學 Inoue 等人的研究，受試者是 20 名習慣性吸菸男性，觀察 7 天。同樣劑量，不同形式，結果天壤之別。

差別在於食物裡的維他命 C 不是孤零零的抗壞血酸，它帶著槲皮素、橙皮苷、花青素一起來。這些生物類黃酮有各自獨立的機轉，1936 年發現維他命 C 的諾貝爾獎得主 Albert Szent-Györgyi 就注意到這件事，他把這些伴隨物質命名為「維他命 P」，後來雖然被科學界放棄了這個命名，但這些物質的效果從來沒有被否定。

另外，不管你口服多少維他命 C，血漿濃度都有一道上限（約 70-80 μmol/L），超過就直接從腎臟排出去。每天吃 1000 mg 和吃 300 mg，血液中的濃度其實差不多。我的建議是選緩釋型（slow-release）的維他命 C，讓腸道轉運蛋白持續工作，同時盡量選天然來源的複方，比純合成的 ascorbic acid 效果更全面。

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https://dr-neil.com/2026/04/21/natural-vitamin-c-whole-food-bioflavonoids/