斷食掉的不是肌肉，是水

很多人不敢斷食，怕把肌肉燒掉。但這個恐懼多半來自測量方式，不是身體真的發生了什麼。Jason Fung 有個觀點我一直很認同：市面上的體脂機（BIA）和 DEXA 都是靠體水分去回推瘦肉組織，而胰島素本來就是抗利尿荷爾蒙，一斷食胰島素下降、水就排出去，機器上看起來就像肌肉在流失。

1. 一項 10 天斷食研究，受試者平均 44 歲、平均體重 85.7 公斤，體重降了 7%，但瘦組織的減少裡有 44% 純粹是水分，另外 14% 是肝醣帶走的水。
2. 直接測肌力誠實得多：握力完全維持，重複測試時反而更不容易疲勞。
3. 下肢負重肌力不但沒掉，還增加約 33%，三個月後追蹤依然高於原本水準。
4. 飢餓感也和多數人想的相反，斷食期間 ghrelin 和 GLP-1 幾乎沒變動，主觀飢餓甚至低於平常，反倒是恢復進食後才明顯上升。

我在診間常提醒一句話：決定你肌肉量的是有沒有在用它，不是有沒有在吃。真的要斷食，把阻力訓練排進去，比擔心肌肉消失實際得多。

👉 完整內容：Jason Fung｜Dr. Fung's Newsletter
https://fung.substack.com/p/no-fasting-does-not-cause-loss-of