維生素C顧的不只是免疫，還有大腦

很多人以為維生素C是感冒快好時才要補的東西，但一份日本研究發現，它可能和你老後大腦的體積有關。

1. 研究來自日本弘前市，找了 2,044 位、平均 69 歲的長者，先抽血測血中維生素C濃度，再做腦部MRI量灰質體積。
2. 結果血中維生素C較高的人，大腦灰質體積較大，而且掌管記憶與注意力的腦網路連結更強；濃度偏低的人剛好相反。
3. 研究已經把年齡、運動、抽菸、喝酒、糖尿病、高血壓、膽固醇這些因素都校正過，代表這個關聯不是單純「本來就健康的人剛好吃得好」。

這是觀察性研究，不能證明維生素C能救大腦，但它提醒我們別讓體內的維生素C長期偏低。這裡我要特別提醒一點，現在的水果經過品種改良，甜度普遍偏高，如果只靠猛吃水果來補維生素C，糖分也一起吃進去了，並不划算。除了從蔬菜攝取，我會建議搭配兩種補充方式，一是緩釋型的維生素C保健品，讓吸收更平穩，二是微脂體（Liposomal）維生素C，生物利用率更好。顧大腦這件事，往往是從最基本的吃開始，但方法要挑對。

👉 完整內容：Frontiers in Aging Neuroscience（弘前大學 Iki-Iki 健康促進世代研究）
https://www.sciencedaily.com/releases/2026/06/260626030428.htm