少吃，身體就燒少一點。這是科學，不是藉口。

「少吃多動」這句話大家都聽過，但有一件事沒有人告訴你：當你減少熱量攝取，你的身體也會同步減少熱量消耗。這不是你意志力不夠，這是生理機制。

Jason Fung 醫師在最新的文章裡整理了過去近百年的代謝研究，結論只有一句話：減少攝取熱量，是身體減少消耗熱量的普遍反應。

最經典的證據來自 1944 年。Ancel Keys 做了一個研究，讓受試者每天只吃 1570 大卡，減少了 40% 的熱量攝入。結果發生了什麼？

1. 靜止代謝率下降了 40%
2. 心臟體積縮小 20%
3. 心跳變慢，體溫下降
4. 受試者整天感到寒冷、疲憊
5. 他們開始對食物產生強迫性的執念，開始收集食譜、翻閱料理雜誌

這跟你曾經節食的感受像不像？

1971 年，另一個研究顯示，少吃 10 到 20%，代謝率也會同步下降 10 到 20%。1991 年，一篇整合了 29 個研究的分析直接下了這樣的結論：「能量消耗下降，是身體對熱量限制的普遍反應。」

這件事在美國真人節目《The Biggest Loser》上面看得最清楚。參賽者拼命節食、大量運動，體重確實在掉，但同時代謝率也在不斷下滑。有些人的每日消耗比減重前少了 1200 大卡。他們瘦了，但身體燒的更少了。這就是為什麼節目結束後，幾乎所有人都復胖。

所以這裡有個根本的邏輯問題。

體脂肪 = 吃進去的熱量 - 燃燒掉的熱量。

如果你少吃，身體也少燒，等式兩邊同時縮水，結果是體脂肪幾乎不變。這不違反熱力學定律，這就是熱力學定律的運作方式。

真正的問題不是你吃了多少，而是調控體脂肪的賀爾蒙恆溫器被設定在哪個位置。少吃只是減少收入，但身體這個「公司」會立刻削減支出來配合。你要改變的是整個公司的體質，不是只砍預算。

Fung 醫師說的方向是：要改變調控脂肪的賀爾蒙環境，而不是跟身體拼意志力。

意志力既不是問題，也不是解法。

👉 整理自 Dr. Jason Fung Substack：Eat Less, Burn Less — The Body Fat Thermostat Part 5