少吃，真的會讓你越來越難瘦

你是否有過這樣的經驗：認真節食，前幾週確實掉了一兩公斤，但接下來體重卡住了，即使繼續少吃，就是不動？

這不是意志力的問題。Jason Fung 最新 Substack 用幾份關鍵研究解釋了背後的機制。

1. 身體有一個「脂肪恆溫器」，學術上叫做體重設定點（Body Set Weight, BSW）。體重掉了，它把代謝率往下拉補償：Leibel 1995 研究顯示，體重減少 10%，每日能量消耗跟著少掉 15%。
2. 這個效應是長期的。減重後的人，每公斤每天只燃燒 18 大卡，從未肥胖的人是 36.4 大卡（Leibel 1984）。即使維持低體重好幾年，差距依然在。
3. 29 項研究的統合分析確認：只要限制熱量，靜息代謝率就會下降 10 到 20%。少吃，身體燒得也更少。

問題的核心不是吃多少，是恆溫器的設定點沒有改變。Fung 的論點是：想讓體重真正移動，必須調整設定點，而不是跟身體的補償機制硬拚。他的主張是透過降低胰島素（低碳、斷食）才能重設 BSW，單純熱量限制只是治標。

我在門診看到的幾乎每個復胖案例，都是用意志力撐過一段節食期，然後撐不住了。這個數據幫我解釋一件重要的事：不是你失敗了，是策略本來就不對。

👉 完整內容：Jason Fung｜Substack
https://fung.substack.com/p/the-bodys-fat-thermostat-part-2-the