肌肉裡也會長油花

講到脂肪堆積，多數人想到的是肚子跟肝臟。但脂肪也會跑進骨骼肌裡面，叫做肌肉脂肪浸潤（myosteatosis），而且它跟胰島素阻抗的關係很直接。肌肉本來是身體最大的胰島素感應器，一旦裡面塞滿油花，這個感應器就開始失靈，體重不重的人也一樣會中。

日本信州大學九月初在 Food Bioscience 發表的研究，找到一個可能有幫助的方向。

1. 他們篩了多種食物來源的化合物，其中紫檀芪（pterostilbene）降低肌肉細胞內脂肪堆積的效果最強，而且不影響肌肉細胞正常生長。紫檀芪存在於藍莓、葡萄等莓果，是白藜蘆醇的近親。

2. 機轉滿有意思的，它不是直接去活化 PPARδ 這個管脂肪燃燒的開關，而是擋住 PPARδ 被分解掉，讓可用的量變多，接著脂肪氧化相關基因上調，甘油釋出增加，也就是脂肪真的被拆開來燒。

3. 但我要老實講清楚，這只做到小鼠肌肉細胞培養，沒有活體動物、沒有人體資料，研究本身也沒給任何人類劑量建議。

所以我不會因為這篇就叫你去狂吃藍莓。真正值得你帶走的是前面那個概念：肌肉的品質不只看大小，還看裡面乾不乾淨，而目前唯一被證實能清掉肌肉油花的方法，還是阻力訓練加上把胰島素壓下來。

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