你買的鮭魚是野生的還是養殖的？這個問題比你以為的更複雜。

先說結論：兩種都可以吃，但了解差異，可以幫你做出更好的選擇。

顏色是「調出來的」

野生鮭魚的橘紅色來自天然蝦青素，靠吃磷蝦累積而來。養殖鮭魚如果不在飼料裡加蝦青素，魚肉會是灰白色。所以超市看到的養殖鮭魚，顏色基本上是廠商加進去的。合成蝦青素被認為安全，但這件事很少人知道。

Omega-3 的量不是問題，比例才是

養殖鮭魚比野生魚脂肪多三倍，所以每份的 omega-3 絕對量並不差。但問題出在比例：野生鮭魚的 omega-6 和 omega-3 比例是 0.05，養殖鮭魚是 0.7，差了 14 倍。

絕對量更驚人：每 100g 的 omega-6，野生鮭魚只有 0.1g，養殖鮭魚是 2.5g，差了 25 倍。

原因是現代養殖飼料大量用植物油（菜籽油、大豆油）取代魚油，降低成本的同時，把 omega-6 也一起帶進來了。

抗生素：來源決定一切

挪威和蘇格蘭靠大規模疫苗接種，把抗生素使用量降了 99% 以上。但智利在 2024 年還使用了 351 噸抗生素。你在超市看到的大西洋鮭魚，如果標示是智利，背景完全不同。

那該買哪種？

野生鮭魚（阿拉斯加鮭魚）是 omega-3 質量最好的選擇。養殖鮭魚選挪威或蘇格蘭來源，整體安全性已經相當好。智利來源會比較謹慎。

不管哪種，每週吃到兩份魚，比糾結品種更重要。