代糖零卡路里，但你的大腦可能在變老

很多人為了控糖或減重把含糖飲料換成代糖飲料，覺得零卡零負擔、萬無一失。但一項剛發表在《Neurology》的大型研究，可能會讓你重新思考這個選擇。

巴西聖保羅大學的團隊追蹤了 12,772 位成年人（平均 52 歲），長達約 8 年，觀察七種常見代糖：阿斯巴甜、糖精、乙醯磺胺酸鉀、赤藻糖醇、木糖醇、山梨糖醇和塔格糖。結果發現：

1. 攝取量最高的一群，整體認知退化速度快了 62%，相當於大腦多老了約 1.6 年。
2. 中等攝取量的人也快了 35%，約等於多老 1.3 年。
3. 七種當中有六種都和認知退化有關，唯一沒關聯的是塔格糖。

更值得注意的是兩個細節。第一，這個關聯在 60 歲以下的人身上特別明顯，尤其影響語言流暢度，60 歲以上反而看不到顯著差異。第二，糖尿病患者的關聯又比一般人更強。而所謂「最高攝取量」，其實大約就是一天一罐無糖汽水的阿斯巴甜量，並沒有你想像中那麼誇張。

要提醒的是，這是觀察性研究，只能看到相關，不能證明因果。但把糖換成代糖，從來就不是「完全沒代價」的等式。我在門診常說，真正該練習的是慢慢調降對「甜」的依賴，而不是換一種甜來自欺欺人。與其糾結哪種代糖比較安全，不如讓味覺回到食物本來的樣子。

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